湖南最 火爆 的城市，不是长沙，是 郴州 ；湖南最 娴静 的城市，不是张家界，是 郴州。

这个夏天，我不推荐你去长沙和张家界人挤。想吃好玩好，郴（chēn）州完全能做到。

(相关资料图)

@《中餐厅》

刚好，最近新一季 《中餐厅》 开播， 取景地就在郴州。 首播收视率夺冠，微博广场上很多朋友大呼这次取景好美好美。

尤其是逆生长的殷桃姐姐， 一出场就把阿球美哭。随便截个gif就是美景配美人，超养眼。

@《中餐厅》

这次在平均海拔1314米的 郴州大草原取景，餐厅开在仰天湖畔， 连食材都是纯天然农家种植。

光视频就一整个 郴州宣传片 即视感，看得阿球也特想跑去玩。

郴州还有烟雾缭绕的 “天然氧吧”东江湖，

运气好能遇到“雾漫小东江”

以及现代版 “仙侠”场景高椅岭， “回龙望日”的 回龙山日出云海 ，郴州版本的 “张家界”莽山 ……这些奇观全都集中在一个市，真的绝了。

@《中餐厅》

更绝的，是郴州美食。 小众、冷门，但绝对好吃。

其实从 《舌尖3》 开始，郴州就频繁登上影视的舞台， 《早餐中国》 里那碗红油溢出屏幕的鱼粉，让无数人流下口水。

《中餐厅》嘉宾们 开篇就吃当地瑶族菜， 瑶家特色九大碗嘎嘎下饭，属实是给我整饿了。

@《早餐中国》、《中餐厅》

而且，在吃上面 郴州湘味很足 ，堪称湖南 最火辣最有江湖气 的城市。

这里未经雕刻，有最 原生态 的食材，水系发达， 河鲜 美味统统拿下。

也聚集着许多 少数民族， 瑶族、畲族、苗族等特色 菜系 和各种类型的 小吃 数不胜数。

@图虫创意

以及各县、镇不重样的米粉。 鱼粉、杀猪粉、猪脚粉…… 爽辣重口的味道真是让阿球狠狠心动。

交通更方便， 作为 湖南南大门、广东后花园 ，郴州是两省来往必经之地。长沙和广州出发， 1h左右 即可到达。

这个浑身是宝的城市，是时候去一趟了。

重新认识一下

郴州，为什么值得去？

小红书@仰天湖大草原景区

自诩“美食家”的阿球，也算走遍半个湖南。

长沙、张家界、凤凰古城我都去过，可没有一座城市，能像 郴州一样“湘”和“蛮”。

论游客、知名度都排不上名号的郴州，为什么会得到如此高评价？

从地理位置来看， 郴州 紧邻江西赣州、广东韶关，是湖南的南大门，广东人的后花园。

自然资源极其丰富 ，有着傲人且冷门的旅游景点。

夹在三大美食省份之间相互融合，再加上本地少数民族和客家菜系，吃得也更丰富。

@《早餐中国》

从小吃和嗦粉种类来看， 郴州也不输长沙和广西哦。

米粉：栖凤渡鱼粉、白露塘杀猪粉、安仁烫皮、永兴红米粉、宜章猪脚粉、资兴唐洞粉

大众点评@小吉超级厉害

小吃：临武鸭、米饺、捆鸭、麻鸭、臭豆腐、坛子肉、柴火鱼、烧鸡公、东江鱼、香辣肥肠、血鸭、小汤圆、甜酒冲蛋、油粑、酿豆腐

@《早餐中国》

从饮食文化来看， 郴州湘味很足。

背靠湖南的 香辣 ，面朝江西的 生辣 ，再加上广东韶关的 鲜辣。 让郴州人养成了“无辣不欢”的饮食习惯。

郴州人非常能吃辣，去过的人都表示，它才是 真“湘”辣。

当地人晨起就嗦 火辣鱼粉 ，中午在本地馆子吃鲜嫩多汁、口感丰富的 捆鸭， 夜晚和三两好友齐聚苍蝇馆子，搞桌下酒菜配 烧鸡公 。

大众点评@ huoyanyan137

辣是对郴州美食的第一印象， 丰富，则是内在。

被誉为“湘南洞庭”的东江湖水质优异，产肉质肥美的 淡水三文鱼 最好不过。

小红书@旺仔秋秋糖

也有口感软糯带些果香的 小汤圆 ，香嫩紧实的 捆鸭 ，Q弹鲜香的 米饺 ，酥脆爆汁的油粑……

总之，最爱觅小众美食城的你，必须要来郴州吃一次。

不嗦粉

等于没来郴州

/鱼粉/

郴州鱼粉很有名， 得到国家认证的非物质文化遗产， 曾登上《早餐中国》，吸引不少省内老饕来觅食。

选用本地河鲢鱼熬成鱼汤，醇香而不腥，加入当地辣椒粉、豆膏、茶油等翻炒，逼出鱼的鲜味儿和汤的辣度。

粉要用风干的干切粉，怎么都煮不烂。煮好一并倒进去，再加块肉质细嫩的鱼肉。

对郴州米粉的第一印象就是辣，辣是点睛之笔。肉眼可见它漂着一层厚重红油，鱼香更是溢出屏幕。

再盖一只荷包蛋，吸满一汪红油让人不自觉抿抿舌尖流口水，很妙。

最惊奇的是，郴州人大早上就吃这香辣的米粉。但凡是好吃又辣的店，早上生意都非常火爆。

店铺推荐：

金国鱼粉：北湖区协作路火车站南侧

老刘鱼粉：北湖区国庆北路62-42号

南街老杨鱼粉：北湖区体育西路3-3号

小玲鱼粉：同心路北湖1号南侧约30米

/杀猪粉/

小红书@尛壞壞是尛猪

杀猪粉则一改常态，虽然名字不太好听，口味却十分滋补醇香。

杀猪粉的主料是猪肝、腰花、猪血之类的猪下水，浅浅白灼，煮到汤鲜肉嫩就可以开吃。

小红书@橘又青

满满一层料，米粉倒成了辅佐，吃起来没有想象中的腥味儿，很清爽，回味还有一丝丝鲜美。

宜章华记前夹肉粉

小红书@爱吃爱玩嘟啊嘟

这家店是阿球新挖出来的宝藏，卖宜章很有名的干挑粉。

干挑粉特别适合夏天吃，比汤粉更入味。 粉更细，但经过干拌又更有嚼劲。每一根粉上都挂满酱汁和料，嗦起来超级爽。

地址：苏仙区苏仙南路南岭山

本地小吃N种

炫到眼花缭乱

/米饺/

大众点评@你们喜欢不喜欢的我都喜欢

吃过小麦做的饺子，不知道你有没有尝过米浆做的饺子。 米饺皮白嫩嫩的，吃起来糯叽叽，很有嚼劲。

直接吃咸淡适中， 内馅肉汁爆满 。捞在带胡椒粉的热汤里，也很开胃。

/油粑/

大众点评@mia810

郴州油粑 和长沙葱油粑粑不太像，它是夹心plus版本。

最经典的萝卜丝油粑，米浆里包萝卜丝、葱花、辣椒粉、盐，团成圆饼状。下锅油炸至金黄，吃起来外酥里嫩还会爆汁。

现在也有改良版本，肉馅，更是肉香四溢。

春燕美食

大众点评@辣妹的姐妹

春燕美食 开了有三十多年，店里有粉、饺子、卤味、粥，但最有名的还属 小馄饨。

说过很多次，比起大颗馄饨，阿球更喜欢皮又软又薄的小馄饨。 春燕家的招牌小馄饨正中下怀。

个头不大，每一颗都被煮软但又不烂，小小一颗却塞满肉。汤底用了胡椒粉提鲜，整体吃起来 特别落胃。

地址：北湖区南湖路香格里拉大酒店

五玩小汤圆店

大众点评@哈哈哈哈啦啦啊啊

这家 小汤圆店 活在郴州好几代人的记忆中，从一间小破门面到如今的正式门店，可以说资历很深。

大众点评@mia810

汤底有 原味、红豆汤、绿豆汤 三个选择，汤圆纯手工制作，每只都会包一粒葡萄干。

阿球更偏爱红豆馅的，红枣、红豆非常饱满， 汤圆小小一只，Q弹软糯。 每一颗都熬得 软糯绵柔。

地址：正一街南正新村4栋108号-7号

安仁特色烫皮

小红书@桔子气泡水

安仁烫皮 和肠粉有一丢丢相似，被叠成卷或长条状。

雪白的米粉皮包裹，打开庐山真面目一看，里面竟然有 鸡蛋、海带、辣椒、酸豆角 ……内馅超丰富。

一口下去，层次感十足。一个就顶饱。

地址：北湖区龙泉路10号东北90米

大碗盖码饭

@大众点评

湘菜下饭程度毋庸置疑，各种下饭菜盖上去，满满一大份米饭都得吃干净。

郴州人尤爱 “猪脑壳饭” ，也就是辣椒炒猪头肉。本地人心中做最好的当属这家店。

大众点评@yolandaxyx

猪头肉下热油和本地青椒一起爆炒，用力翻炒个3、4分钟就出锅。

猪头肉上沾了辣椒香和爆炒香， 油滋滋的，又香又辣。 吃一口要扒三口饭。

地址：郴江路东盛花园10-11门面

将火辣贯彻到底

郴州太够味儿

/烧鸡公/

大众点评@你们的太阳神

烧鸡公 对郴州人的意义，大概就相当于辣椒炒肉对于长沙人吧！

当地烧鸡公都选的 大个土公鸡 做原材料， 大火爆炒，再淋上茶油加上干椒姜蒜焖煮，鸡肉皮脆肉嫩，口味鲜香麻辣。

@大众点评

这里说的辣是本地人都会觉得的辣，一般 点微辣就好 ，不然第二天可能要住在洗手间。

鸡吃的差不多了可以在汤里下 清水面 ，哼哧哼哧一大份面就吃干净。

店铺推荐：

高子烧鸡公：北湖区五里堆路11号

/捆鸭/

大众点评@Ringo

郴州当地的鸭，也是必吃的。 捆鸭 更是出了郴州吃不到。

捆鸭是实打实用鸭肠来捆鸭肉。 先将鸭肉用秘制的调味腌好，然后再用大火爆炒，以高压锅焖。

这样做出来的鸭肉才 肉质紧实，味道浓郁，鲜嫩多汁， 非常香。

店铺推荐：

胖婆捆鸭： 下湄桥工行旁边

三完小门口臭豆腐

大众点评@大木

很多本地人从小吃到的的炸串店，不仅有 臭豆腐，鸡翅、火腿肠、香芋、骨肉相连 之类的串串也都能点上。

阿球点了臭豆腐和香芋双拼， 炸香芋非常绝， 外皮香香脆脆。配上酱汁一蘸，香芋的微甜和料汁的鲜辣刚好中和，很好吃。

地址：燕泉北路18-7号

马田饭店

大众点评@卡多希

最后就以湘菜结尾。 马田家是正宗湘菜馆子 ，本地人都爱，一到饭点人来人往。

菜种类很多，阿球推荐 马田牛肉 。吃起来又麻又辣，还有些咸鲜味儿。

酸辣鸡杂和肚片 也可以尝试，味道偏酸辣口，比牛肉还要下饭。重口味必点。

地址：文星路2区7栋

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